فوائد الفواكه والخضروات للجسم
فوائد الفواكه والخضروات للجسم متعددة، لاحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات المفيدة لصحة الجسم، ومن أمثلة هذه الفيتامينات، فيتامين ج، وفيتامين أ، كما أن فوائد الفواكه والخضروات للجسم لا تنحصر في إعطاء الجسم العناصر الغذائية التي يحتاجها، بل هي تساعد في علاج الكثير من الأمراض، ومن المعروف أن تفاحة واحدة في اليوم تغنيك عن زيارة الطبيب، لذلك سوف نعرف أكثر عن فوائد الفواكه والخضروات للجسم، من خلال موقع زيادة.
فوائد الفواكه والخضروات للجسم
الخضروات والفاكهة لها الكثير من الفوائد الضرورية في الحفاظ على صحة جسم الإنسان، وهذه الفوائد تتمثل في الآتي:
- تساعد الفواكه والخضروات في التخلص من الآلام التي قد تصيب المعدة، كما أنها تعمل على تحسين عملية الهضم.
- تساعد الفواكه والخضروات في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، والجلطات، وذلك لاحتوائها على عنصر البوتاسيوم الذي يساعد في خفض ضغط الدم، بالإضافة إلى الألياف التي تساهم في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- الفواكه والخضروات يمكنها خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
- يمكن للفواكه والخضروات أن تساعد في حماية الإنسان من خطر الإصابة بالأورام السرطانية.
- علاج الإصابات والجروح، كما أنها تحافظ على صحة اللثة والأسنان، وتعمل على زيادة كفاءة امتصاص الحديد في الجسم.
- الكثير من الأطباء ينصحون السيدات الحوامل بضرورة تناول كمية كبيرة من الفاكهة والخضروات في أثناء فترة الحمل، لاحتوائها على حمض الفوليك، وبالتالي يساعد في الحفاظ على صحة الجنين وحمايته من التشوهات.
- تستطيع الخضروات والفاكهة أن تساعد الإنسان في التخلص من مرض فقر الدم، والقضاء على الأنيميا.
- الفواكه والخضروات تعمل على تحسين الرؤية إلى حد كبير، ومن أفضل الخضروات التي تساعد في تحسين الرؤية هو الجزر.
- تحتوي الخضروات والفاكهة على مجموعة من الفيتامينات والعناصر الغذائية مثل الزنك والمغنسيوم، فتساعد على الإحساس بالشبع، وبالتالي تساعد في القضاء على السمنة المفرطة.
- تمد الفواكه والخضروات الجسم بالطاقة اللازمة له، لذلك فإن الأطباء ينصحون بتناول طبق من سلطة الخضروات مرتين في اليوم، ويساعد في التخلص من الدهون الزائدة بطريقة صحية، وإعطاء الجسم جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها.
- المداومة على تناول الخضروات والفاكهة بشكل يومي، يساعد في الحفاظ على صحة البشرة، وإعطائها المزيد من النضارة والحيوية، بالإضافة إلى أنها تقلل من أعراض الشيخوخة، وذلك لاحتوائها على مجموعة من المواد المضادة للأكسدة.
- مساعدة الجسم في علاج ضغط الدم المرتفع، لاحتوائها على عنصر البوتاسيوم، كما أنها تساعد في الوقاية من خطر الإصابة بحصوات الكلى.
اقرأ أيضًا: فوائد شرب الميرمية للتنحيف
فوائد الفواكه والخضروات للأطفال
يحتاج الأطفال إلى الكثير من العناصر الغذائية التي تساعدهم في بناء جسدهم، وسوف نعرف أهم الفوائد التي تتسبب فيها الفواكه والخضروات للأطفال كما يلي:
- تساعد الفواكه والخضار في بناء جسم الطفل بشكل صحي، لذلك يجب أن تحرص الألم على إعطاء الطفل بعض ثمرات الفاكهة في الصباح.
- من الممكن أن تقوم الأم بإعداد طبق مميز وجذاب ويحتوي على الكثير من الألوان من سلطة الخضار أو الفاكهة، لكي يجذب انتباه الطفل ويقبل على تناوله.
- من الأفضل أن تكون الفواكه والخضروات طازجة، حتى لا تتسبب في إصابة الطفل بالأمراض الخطيرة، أو التسمم.
- من ضمن طرق الاستفادة بالعناصر الغذائية التي تحتوي عليها الفواكه هي شرب هذه الفواكه على هيئة عصير.
الكميات الموصى بتناولها من الخضار والفاكهة
أتفق الأطباء وخبراء التغذية على ضرورة تناول على الأقل 5 حصص من الخضار والفواكه يوميًا، ولكن من الضروري أن تكون هذه الخضروات لا تحتوي على نشويات، وتتمثل الخضروات والفواكه الواجب تناولها في الآتي:
- كوب واحد من الخضروات الورقية يوميًا.
- نصف كوب من العدس.
- نصف كوب من الخضروات الخضراء اللون.
- نصف كوب من الخضروات برتقالية اللون وأهمها الجزر والسبانخ.
- نصف كوب من الفاصوليا، سواء كانت معلبة أو مطبوخة.
- 30 جرام من الفاكهة المجففة.
- حبتين صغيرتين من فاكهة الكيوي، أو البرقوق، أو المشمش.
- حبة واحدة من الكمثرى أو حبة من البرتقال، أو حبة من الموز.
- كوب واحد من الفواكه المقطعة بدون سكر.
- نصف كوب من أي نوع من العصائر الطبيعية.
طرق الاستفادة من الفواكه والخضروات
قد يتناول الكثير من الناس الخضار والفاكهة ولكن بطريقة خاطئة، وهي التي تجعله لا يستفيد منها بالشكل الكامل، لذلك يجب معرفة أفضل الطرق لتناول الفواكه والخضروات لكي تستطيع أن تحصل منها على كافة العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك، وهذه الطرق تتمثل في الآتي:
- يفضل أن يطهى الخضار بكميات قليلة من الملح والزيت ليكون صحيًا أكثر، ويسمى هذا النوع من بالخضار السوتيه.
- يمكن أن يتم تناول طبق من السلطة التي تحتوي على الفواكه الطازجة، بدلًا من أكلها مباشرة، سوف يعمل ذلك على الاستفادة بأكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية.
- من الافضل عدم تقشير بعض الفاكهة والخضروات مثل الباذنجان والخيار والتفاح، حيث أن القشرة الخارجية لهم تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي يستفاد بها جسم الإنسان في حالة تناولها.
- يجب أن يتم طهي الطعام باستخدام كميات قليلة من الماء، لعدم فقدان العناصر الغذائية الموجودة في الطعام، كما يجب أن يتم الطهي في فترة قليلة وعدم تركه مدة طويلة على النار.
- إن تقطيع الخضار بحجم كبير يزيد من قيمته الغذائية.
اقرأ أيضًا: فوائد الكراوية للتخسيس
فواكه وخضروات قيمتها في قشرتها
بعد أن عرفنا فوائد الفواكه والخضروات للجسم، يجب العلم أن الكثير من الناس لا يدركون القيمة الغذائية الموجودة في قشرة بعض الخضروات والفواكه، حيث أن الأمهات والأجداد كانوا ينصحون بتناول بعض الأطعمة بقشرتها، ومن أمثلة هذه الأطعمة ما يلي:
1- قشر الخيار
يحتوي قشر الخيار على مجموعة من العناصر الغذائية، من أمثلتها البوتاسيوم، والألياف الغير قابلة للذوبان، وفيتامين ك، لذلك من الأفضل عدم تقشير الخيار وتناوله بقشره، ولكن يجب الحرص على تنظيفه جيدًا من أي مبيدات أو بكتيريا قد تكون عالقة على قشرته الخارجية.
2- قشر البطاطس
تحتوي قشرة البطاطس على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، ومن أمثلة هذه العناصر الماغنسيوم، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والحديد، لذلك فإن تناول البطاطس المسلوقة بالقشرة تحتوي على نسب كبيرة من العناصر الغذائية وتتمثل في 110% من عنصر الفوسفور والماغنسيوم، كما أن قشرة البطاطس تحتوي أيضًا على أكثر من 115% من عنصر البوتاسيوم.
3- قشر التفاح
قد تحتوي قشرة التفاح على الكثير من الفيتامينات مثل فيتامين أ، وتحتوي أيضًا على مجموعة من الألياف الغير قابلة للذوبان، وعنصر البكتين الذي يعمل على التحكم في مستوى السكر والكوليسترول في الدم، وتحتوي قشرة التفاح على أكثر من 19% من عنصر البوتاسيوم، و20% من عنصر الكالسيوم، وتحتوي على أكثر من 332% من فيتامين ك.
4- الموز
في العديد من الدول يتم تناول الموز بقشره، وقد يبدو الأمر في البداية غريبًا على بعض الناس في الدول العربية، ولكن بعد معرفة الفوائد التي تحتوي عليها قشرة الموز، سوف تقبل على تناولها، وتتمثل هذه الفوائد في احتواء قشرة الموز على عناصر غذائية مثل الماغنسيوم، والبوتاسيوم، وبعض الألياف الهامة لصحة الجسم.
إذا لم يكون الأمر مألوفًا لدى البعض من الممكن أن يتم تناول الموز بقشره كمشروب طبيعي.
اقرأ أيضًا: فوائد التوت البري المجفف
5- البرتقال والحمضيات المشابهة
من المعروف أن البرتقال وما يشبهه من الحمضيات الأخرى مثل الليمون واليوسفي، وجميع الفواكه التي تحتوي على فيتامينC، أن قشرتها تحتوي على العديد من الفيتامينات التي قد تكون أكثر من التي موجودة في الفاكهة نفسها، وإذا كان الأمر يبدو صعبًا، من الممكن أن تتناولها وهي مجففة.
يوجد العديد من الفوائد التي يمكن أن يحصل عليها الجسم من خلال تناول الخضراوات والفواكه، وذلك لما تحتويه من عناصر غذائية تساعد في الحفاظ على صحة الجسم.